Archivi tag: riso

Risotto con zucca e salsiccia

foto ribesecannella per 4 persone: – 300g di riso – brodo vegetale – 200g di polpa di zucca – 1 salsiccia – 1/2 cipolla o scalogno – 1 bicchiere di vino bianco secco – aceto balsamico – parmigiano – olio … Continua a leggere

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Riso saltato con sgombro

foto BBC per 2.5 persone: – 200g riso basmati – 1 uovo – pochi piselli surgelati – olio di oliva – salsa di soia – filetti di sgombro – mezzo cipollotto – capperi sotto sale bollire il riso sbattere un … Continua a leggere

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Risotto con gli asparagi

 foto MuccaSbronza per 2 persone: – 250g di asparagi, meglio bianchi – 1 litro di brodo vegetale – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – 10g di burro – 2 scalogni – 160g di riso – 20g di Parmigiano … Continua a leggere

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Risotto ai funghi porcini

 foto Noob x 2 persone: – 50g di porcini secchi oppure 200g di porcini freschi – 2 spicchi d’aglio – 160g riso – parmigiano – 30g burro – prezzemolo – vino bianco – 3 cucchiai di olio d’oliva – 0,5l … Continua a leggere

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Polpette di riso

foto bell’alimento Per 2 persone: – 160g di riso – 2 uova – 50g di pangrattato – 100g di formaggio da fondere (fontina, guda) – 8 fette di salame (affettato fine) – burro, sale e pepe lessare il riso con … Continua a leggere

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Risotto con speck

foto Kucina di Kiara per 3/4 persone: – 1 litro di brodo a mezza concentrazione – 1 scalogno tritato – 35g di burro – 3/400g di riso vialone / carnaroli / arborio – 3/4 di bicchiere di vino bianco – … Continua a leggere

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Risotto con gorgonzola

foto Robyn Gallagher per 3 persone: – 1 litro di brodo alle verdure – 1 scalogno tritato – 25g di burro o 1 cucchiaio di olio – 240g di riso carnaroli – 1/2 – 1 bicchiere di vino bianco – … Continua a leggere

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