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Risotto con speck

foto Kucina di Kiara per 3/4 persone: – 1 litro di brodo a mezza concentrazione – 1 scalogno tritato – 35g di burro – 3/400g di riso vialone / carnaroli / arborio – 3/4 di bicchiere di vino bianco – … Continua a leggere

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Risotto con gorgonzola

foto Robyn Gallagher per 3 persone: – 1 litro di brodo alle verdure – 1 scalogno tritato – 25g di burro o 1 cucchiaio di olio – 240g di riso carnaroli – 1/2 – 1 bicchiere di vino bianco – … Continua a leggere

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Risotto con radicchio

 foto Studer TV per 3 persone: – 1 litro di brodo alle verdure – 1 scalogno tritato – 25g di burro – 240g di riso carnaroli – 1/2 bicchiere abbondante di vino rosso (nebbiolo?) – 1 ceppo di radicchio Trevisano … Continua a leggere

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Risotto alla milanese

foto CinnamonGirl per 2 persone: – 1 litro di brodo di carne – una noce di burro per soffriggere la cipolla (o 1 cucchiaio di olio di oliva) – 1 cipolla piccola bianca o gialla o scalogno – 20g di … Continua a leggere

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Risotto alla pitocca

foto Donna moderna per 2 persone: – 1/2 gallina o pollo – 1 scalogno – parmigiano reggiano – 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 spicchio di aglio – olio, burro, sale, pepe – 120g … Continua a leggere

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Pasta con i pomodorini

foto Occhipiuverdi2 per 2 persone: – pasta corta – 15/20 pomodorini pachino – 2 cucchiai d’olio – 2 spicchi d’aglio – pasta di acciughe – vino bianco – sale, pepe – basilico fresco – mozzarella (opzionale) – 2 cucchiaini d’olio … Continua a leggere

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Risotto limone rosmarino e zenzero

foto Lo spilucchino – 200g di riso vialone nano – 2 cucchiai di cipolla tritata – 30g di burro – mezzo bicchiero di vino bianco secco – 700 g di brodo – scorza di mezzo limone – un cucchiaino di … Continua a leggere

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