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Ragù alla bolognese

 foto Connoisseurs Veg per 6 persone: ho usato un misto tra la ricetta di Bressanini e quella “classica” – 500g macinato misto – pancetta dolce – 1 salsiccia – 280g soffritto: 1/2 carota, 1 cipolla, resto sedano – 25g burro … Continua a leggere

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Crema pasticcera al cioccolato

foto Burro e Miele -500 g di latte intero -4 tuorli -75 g di zucchero -3 cucchiai di amido di mais prima ben setacciato -200 g di cioccolato fondente -40 g di burro portare il latte a bollore far fondere … Continua a leggere

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Salsa fragole Aldo

foto Donna Moderna – 50% passata di pomodoro – 50% fragole – aceto balsamico buono – sale – pepe – semi di sesamo – semi di papavero Aldo l’ha abbinata con mazzancolle al vapore

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Pesto

 foto c(h)ristine Pesto + bavette (13) / + linguine (13) / + trenette (14) / + gnocchi di patate / + trofie per 4 persone: – circa 50 foglie / 6 mazzi di basilico – 50g parmigiano oppure 25g parmigiano … Continua a leggere

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Sugo di pomodoro

foto Chocolate shavings – 250g di passata di pomodoro – 1/2 cipolla o 1 scalogno – sale – pepe – 4 cucchiai di olio di oliva – zucchero di canna tagliare fine la cipolla senza farla sudare (deve sudare in … Continua a leggere

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