Archivi categoria: contorni

Dressing per insalata

 foto addapinch meglio emulsionare olio e aceto prima di versarli sull’insalata, in questo modo i due componenti non si separano così facilmente se si mescolano con il mixer ancora meglio un addensante, come la senape, aiuta a mantenere l’emulsione far … Continua a leggere

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Uova strapazzate

Ricetta di Anthony Bourdain. provata. perfetta.

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Puré di ceci

 foto bilanciamo per due persone: – 1 scatola di ceci in scatola – due cucchiai di olio – due rametti di rosmarino – due spicchi di aglio scaldare l’olio a fuoco basso con aglio schiacciato e rosmarino lasciare prendere sapore … Continua a leggere

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Ceci croccanti

 foto ilgolosomangiarsano – 400g di ceci cotti – 4 cucchiai di olio evo – 1 cucchiaio di paprika – sale e pepe scaldare il forno a 200°C, meglio ventilato asciugare i ceci mescolare i ceci in olio, paprika, pepe e sale disporre … Continua a leggere

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Insalata di arance e finocchi

 foto leitv – 1/2 finocchio – 2 arance – 50 gr di olive nere o taggiasche – olio d’oliva – sale – 1/2 cipolla rossa tagliate le arance a vivo,  e poi affettatele a piacimento. mettete l’arancia in una ciotola e tenete … Continua a leggere

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Bratkartoffeln o Röstkartoffeln

 foto di Frau Haselmayer per 3 persone: – 4 patate medie – mezza cipolla rossa o cipollotto – qualche fetta di speck – olio (o burro) – sale – pepe – rosmarino Tagliare le patate a cubetti e sciaquare in … Continua a leggere

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Polpette di salmone

foto tavolartegusto ricetta 1, per 2 persone – 260g di filetto di salmone fresco – 1 uovo – 2 cucchiai di prezzemolo – 5-6 foglie di menta fresca – salvia (opzionale) – pane grattugguato – 1/2 limone – sale – … Continua a leggere

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