Archivio dell'autore: cucinamk

Reverse searing

 foto SeriousEats Oggi avevo voglia di carne e ho provato la cottura chiamata “reverse searing” per una bella costata spessa due dita. Risultato: ottimo. La materia prima era anche ottima, fornita da Tonino (link). La carne aveva il giusto livello di … Continua a leggere

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Burger di salmone

 foto e-coop se già fatti: – 2 burger a testa – semi di sesamo – salsa di soia poco salata (kikkoman verde) o salsa teryiaki – un filo di olio ungere e scaldare bene la padella asciugare gli i burger … Continua a leggere

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Miele maso delle erbe

link http://shop.masoerbe.it/ Miele di melata spettacolare

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Polenta con sugo di salsiccia

 foto gustosa passione per 4 persone: – 500g di polenta – 1/2 cipolla o scalogno – salsiccia – rosmarino – 500 ml passata di pomodoro – pepe – mezzo bicchiere di vino bianco secco – parmigiano grattugiato sbriciolare la salsiccia rimuovendo … Continua a leggere

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Taralli

 foto la cuoca sopraffina Buoni comprati: – “Masseria di Puglia”, presi alla fiera dell’artigianato. Link produttore Ricette: – La cucina di zia Ale – La cuoca sopraffina – La terra di Puglia

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Carne salada e fasoi

 foto mangiaconme Interpretazione del piatto tradizionale, per 4 persone: – 250g di carne salada – 1 scatola di fagioli Borlotti o Cannellini (Montello) – sedano – cipolla – olio tagliare la carne a strisce per renderla più facile da mangiare … Continua a leggere

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Salumeria Belli

Salumeria Belli Piazza Oveno 1, Sopramonte (TN) Sito Speck ottimo Carne salada spettacolare

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