Archivio dell'autore: cucinamk

Finocchi brasati con olive

 foto ProdottiTipiciToscani per 2 persone – 1 finocchio – un cucchiaio di olive taggiasche – olio – sale – pepe – erbe pulire i finocchi da gambi e barbe tagliare i finocchi a fette non troppo sottili cospargere una padella … Continua a leggere

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Petit Munster Fermier AOP

formaggio francese, Alsazia buonissimo, può sembrare un mix tra Brie e Taleggio Carrefour ne vende uno prodotto da Haxaire che sa proprio di campi link: – Qualigeo – formaggio.it

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Bisque di gamberi

   foto TavolArteGusto gusci e teste di crostacei 1 cipolla tritata 1 carota tritata 1 sedano tritato 1 bicchiere di Brandy o vino bianco olio extra vergine di oliva acqua fredda prezzemolo concentrato di pomodoro in un tegame metti un … Continua a leggere

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Minestra di lenticchie “bagna cauda style”

 foto Tavolartegusto Per 3 persone: – 1 lattina di lenticchie Montello o lenticchie cotte – 10cm di pasta di acciughe – mezzo spicchio di aglio grande / uno piccolo – olio evo – paprika dolce – 2 cucchiai di passata … Continua a leggere

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Moscardini in umido con patate

 foto GialloZafferano per 3 persone: – 600 g moscardini – 600 g patate – 3 cucchiai di passata di pomodoro – 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffo prezzemolo – 1/2 bicchiere vino bianco secco – 2 foglie di alloro – … Continua a leggere

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Pasta con ragù di polpo

  foto Alice.tv ricetta di Cannavacciuolo per 4 persone: – 350 g di spaghettoni di Gragnano – 800 g di polpi piccoli (circa 50 g ciascuno) – 600 g di passata di pomodoro (o pomodori pelati schiacciati e passati allo chinois … Continua a leggere

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Dressing per insalata

 foto addapinch meglio emulsionare olio e aceto prima di versarli sull’insalata, in questo modo i due componenti non si separano così facilmente se si mescolano con il mixer ancora meglio un addensante, come la senape, aiuta a mantenere l’emulsione far … Continua a leggere

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