Archivio dell'autore: cucinamk

Puré di patate

Per 3 persone:– 750 g di patate “vecchie” e farinose. ok rosse o bianche.– 40 g di burro– 200 g di latte– sale– noce moscata– opzionale: formaggio – pulire le patate con una spazzola sotto l’acqua corrente– preparare una pentola … Continua a leggere

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Tartine al tonno

per 4 persone:– 200g di tonno sott’olio– 1 acciuga– qualche cappero sotto sale– 50g di di caprino– un cucchiaio di olio– scorza di limone– burro– pepe– spezie a piacere (erba cipollina, origano, paprika, prezzemolo) mixare tutti gli ingredientilasciar riposare 30 … Continua a leggere

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Riso Ermes salmone e avocado

Questo piatto abbina un riso semi integrale come il riso rosso Ermes o il Venere con il salmone e l’avocado per 4 persone:– 250g di riso Ermes (cottura 45′)– un avocado– lime– sale– pepe– salmone affumicato– 1 cipollotto– tahina (opzionale)– … Continua a leggere

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Caseificio Valvaraita

Amici del caseificio Poiana, provati ottimi tomini “Toumin dal Mel” http://www.caseificiovalvaraita.com/ Borgara Marauda inf 8 Venasca (CN) Slow food: https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/toumin-dal-mel/

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Salsicce al sugo

Foto lospicchiodaglio.ithttps://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/salsiccia-sugo Tipo quelle della festa della scuola, da mangiare con la polenta Link di partenza: https://www.casaegiardino.it/cucina/ricette/secondi-piatti/salsicce-al-sugo.php per 4 persone:– 12 salsiccette– 500g di passata di pomodoro– olio evo– mezza cipolla rossa– vino rosso– zucchero– sale– opzionali: pepe, salvia affettare … Continua a leggere

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Caseificio La Poiana

Caprino d’alpe (semistagionato, ottimo). Sito Gran Poiana (tipo grana di montagna)

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Vellutata di barbabietole con caprino

Ingredienti per 3 persone: 1 patata 1 barbabietola cotta 5 cm porro brodo vegetale 500 ml olio evo sale e pepe formaggio caprino foglie di menta una rondella di zenzero Pelare e tagliare a tocchi patate e barbabietola Mettere su … Continua a leggere

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