Salsicce al sugo

Foto lospicchiodaglio.it
https://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/salsiccia-sugo

Tipo quelle della festa della scuola, da mangiare con la polenta

Link di partenza:
https://www.casaegiardino.it/cucina/ricette/secondi-piatti/salsicce-al-sugo.php

per 4 persone:
– 12 salsiccette
– 500g di passata di pomodoro
– olio evo
– mezza cipolla rossa
– vino rosso
– zucchero
– sale
– opzionali: pepe, salvia

affettare sottile la cipolla
farla rosolare dolcemente nell’olio, senza farla abbrustolire
mettere da parte la cipolla e il suo olio perché non bruci
bucherellare e far rosolare le salsicce a fuoco vivace
riunire tutto e far sfumare con il vino rosso
quando l’alcool è evaporato aggiungere il pomodoro
abbassare la fiamma e cuocere lentamente fino al raggiungimento della consistenza desiderata
regolare di zucchero per ridurre l’acidità
regolare di sale o aromi

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