Finocchi brasati con olive

 foto ProdottiTipiciToscani
per 2 persone
– 1 finocchio
– un cucchiaio di olive taggiasche
– olio
– sale
– pepe
– erbe
pulire i finocchi da gambi e barbe
tagliare i finocchi a fette non troppo sottili
cospargere una padella con un filo d’olio
aggiungere le olive
aggiungere i finocchi e brasare a fuoco medio
salare pepare e aggiungere sapori
quando i finocchi iniziano a prendere colore, aggiungere due cucchiai d’acqua, abbassare il fuoco e coprire
cuocere 10 minuti
scoprire e lasciare asciugare eventuale acqua in eccesso prima di spegnere il fuoco

varianti:
– soffritto di cipolla
– bagnare con vino

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