Polpette di salmone

Polpette-di-salmone-Ricetta-polpette-di-salmone foto tavolartegusto

ricetta 1, per 2 persone
– 260g di filetto di salmone fresco
– 1 uovo
– 2 cucchiai di prezzemolo
– 5-6 foglie di menta fresca
– salvia (opzionale)
– pane grattugguato
– 1/2 limone
– sale
– pepe
– olio evo
– olio di girasole per friggere

eliminare la pelle del salmone e tagliare il salmone a tocchetti
mettere il salmone in un tegame da forno con limone olio sale e pepe
cuocere 12′ a 180° e far raffreddare
lavare e tritare le erbe e amalgamare con salmone uovo e pangrattato (scorza del limone optional)
frullare il tutto e formare delle palline
friggere nell’olio di girasole (il livello dell’olio deve raggiungere almeno metà pallina)
asciugare con carta assorbente

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