Petto di pollo con la panna

pollo senape foto The Pioneer Woman

– petto di pollo a fettine
– senape di Dijon
– panna da cucina
– limone
– sale
– pepe
– olio
– burro

marinare il pollo 30′ in un’emulsione di olio limone e sale e scolare
preparare una salsa con panna, senape, sale, pepe
rosolare il pollo in una padella bollente con un cucchiaio di olio e una noce di burro
quando il pollo è rosolato ma non ancora cotto al centro aggiungere la salsa e far addensare

varianti:
– togliere la carne, aggiungere aglio sminuzzato 1 minuto e brandy da far ridurre
– un cucchiaino di succo di pomodoro
– succo di limone
– patè di olive
– capperi

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