Pasta tonno zenzero e limone

foto Jim Scherer

Ricetta presa da Il pranzo di Babette

per 2 persone:
– 160g di spaghetti
– 80g di tonno sott’olio
– 1 bicchiere di vino bianco
– zenzero fresco (circa 3 cm)
– la scorza di 1 limone
– 1 cucchiaio di olio evo

ridurre il vino con lo zenzero e la scorza di limone per 10 minuti
mettere in una terrina l’olio ed il tonno sgocciolato
agggiungere il vino ed emulsionare bene
cuocere la pasta al dente
mescolare bene e servire

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