Spaghetti con sedano, patate, limone, origano e bottarga

foto Chefblog

Ricetta di Chefblog

per 2 persone:
-180g di spaghetti o linguine
-10g di bottarga di muggine
-uno spicchio d’aglio
-2 patate piccole
-1 gambo di sedano
-la scorza di 1/2 limone (abbondante)
-olio d’oliva
-origano secco
-prezzemolo fresco

mettere a bollire l’acqua salata per la pasta
tagliare a dadini piccoli patate e sedano (circa un pugno a testa)
sbollentare 1 minuto nell’acqua, scolare, asciugare e raffreddare
mettere l’aglio a soffriggere in una padella con un cucchiaio d’olio
aggiungere le verdure in padella e portare a cottura
aggiungere la scorza di limone, origano e prezzemolo tritato
cuocere la pasta al dente e saltare velocemente in padella
impiattare e spolverare con la bottarga
aggiungere 2 cucchiaini di olio a crudo a testa

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