Torta di spinaci e feta

-1 foglio di pasta sfoglia
-400 g di spinaci o erbette e coste
-1 mattonella di feta
-1 uovo
-sale, pepe, noce moscata

scongelare / sbollentare gli spinaci
strizzare il giusto: se troppo liquidi bagneranno la pasta, se troppo secchi la torta sarà stopposa
mescolare gli spinaci con l’uovo
aggiungere la feta assaggiando, regolando la quantità a seconda di quanto è salata
aggiustare di sale, pepe e noce moscata
deporre la pasta sfoglia nello stampo e aggiungere il composto di spinaci e feta
spennellare la pasta con il latte per farla dorare
cuocere a 170° per 30′
per far dorare meglio la superficie tenere la torta in alto q.b.

variante: far cuocere gli spinaci 15′ in padella su un base di olio, scalogno e semi di aneto o finocchio – da spanakopita

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