Lenticchie con mazzancolle

 foto Foto e Fornelli

– 100g a testa di lenticchie
– mazzancolle
– brodo di carne
– porro
– rosmarino
– timo
– polpa di pomodoro o pomodorini
– aglio
– olio di oliva

sciaquare le lenticchie
soffriggere il porro, il timo ed il rosmarino
aggiungere le lenticchie
aggiungere il pomodoro
cuocere coprendo con il brodo
regolare di sale e pepe
versare un filo d’olio crudo

a parte preparare le mazzancolle
sbollentate in acqua salata
al vapore
oppure scottate rapidamente con olio, aglio, rosmarino e un pizzico di sale

variante:
– le lenticchie si possono frullare per fare un passato
– servire con crostoni di pane (opzionale – all’aglio)
– servire le lenticchie con coppapasta

ricetta di ispirazione Buitoni

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