Petto di pollo alle erbe

 foto Sheedypj

– fette di petto di pollo
– olio
– salvia, rosmarino e altri aromi a piacere
– burro
– pangrattato
– sale
– pepe
– senape
– limone

preparare una marinata con olio, succo di limone e sale
far marinare la carne per 30-60′

preparare un trito di erbe aromatico

far rosolare la carne nell’olio
asciugare la carne

spalmare di senape e passare nel pangrattato
rimettere in padella con olio e burro per far dorare il pangrattato

impiattare con il trito di erbe aromatiche, pepe bianco e sale se serve

varianti:
– si può tagliare anche il pollo a bocconcini
– provato bocconcini marinati poi buttati in farina e rosmarino tagliato fine, saltati con olio a fuoco vivace: ottimi

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